Jägerschnitzel op DDR-wijze (gepaneerde jachtworst met tomatensaus)

⏱ 40 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 16 Zutaten

Zutaten

  • 1 stuk ui
  • 1 el boter of margarine
  • 2 el tomatenpuree
  • 400 g gezeefde tomaten (passata)
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 tl suiker
  • 1 tl zoete paprikapoeder
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl zout
  • peper naar smaak
  • 400 g spiraalpasta (spirelli of fusilli)
  • 8 plakken jachtworst (ca. 80 g per plak, 1,5 cm dik)
  • 3 el tarwebloem
  • 2 stuks eieren (maat M)
  • 100 g paneermeel
  • 4 el geklaarde boter

Zubereitung

  1. Pel de ui en snipper hem fijn. Laat de boter of margarine in een pan smelten en fruit de ui erin glazig.
  2. Voeg de tomatenpuree toe en bak hem kort mee; schenk dan de gezeefde tomaten en de groentebouillon erbij. Breng op smaak met suiker, paprikapoeder, oregano, zout en peper.
  3. Laat de saus zonder deksel op laag vuur zachtjes koken en roer af en toe.
  4. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in ruim water met zout, giet hem af en laat hem uitlekken.
  5. Doe de tarwebloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel in drie diepe borden. Haal de plakken jachtworst een voor een door de bloem en het ei en druk ze daarna stevig aan in het paneermeel.
  6. Verhit de geklaarde boter in een grote koekenpan en bak de gepaneerde plakken in porties op middelhoog vuur aan elke kant goudbruin, tot de paneerlaag knapperig is en de worst tot in de kern heet is.
  7. Schik de pasta met de tomatensaus en de Jägerschnitzel op voorverwarmde borden.
← Zurück
Jägerschnitzel op DDR-wijze (gepaneerde jachtworst met tomatensaus) – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandhauptgerichtklassikergünstig

Jägerschnitzel op DDR-wijze (gepaneerde jachtworst met tomatensaus)

Een Duitse klassieker uit de keuken van de DDR, die inmiddels in heel Duitsland bekend is: dikke plakken jachtworst worden gepaneerd, goudbruin gebakken en gegeten met spiraalpasta en een krachtige tomatensaus. In het westen verstaat men onder deze naam een schnitzel met champignonroomsaus, in het oosten staat hij sinds de DDR-tijd voor deze gepaneerde plak worst. De paneerlaag wordt knapperig, de saus fruitig-kruidig en licht zoetig.

⏱

Kochzeit

40 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

16

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

1060 kcal

Kalorien

40 g

Eiweiß

52 g

Fett

99 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒
  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Pel de ui en snipper hem fijn. Laat de boter of margarine in een pan smelten en fruit de ui erin glazig.

  2. 2

    Voeg de tomatenpuree toe en bak hem kort mee; schenk dan de gezeefde tomaten en de groentebouillon erbij. Breng op smaak met suiker, paprikapoeder, oregano, zout en peper.

  3. 3

    Laat de saus zonder deksel op laag vuur zachtjes koken en roer af en toe.

  4. 4

    Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in ruim water met zout, giet hem af en laat hem uitlekken.

  5. 5

    Doe de tarwebloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel in drie diepe borden. Haal de plakken jachtworst een voor een door de bloem en het ei en druk ze daarna stevig aan in het paneermeel.

  6. 6

    Verhit de geklaarde boter in een grote koekenpan en bak de gepaneerde plakken in porties op middelhoog vuur aan elke kant goudbruin, tot de paneerlaag knapperig is en de worst tot in de kern heet is.

  7. 7

    Schik de pasta met de tomatensaus en de Jägerschnitzel op voorverwarmde borden.

Ähnliche Rezepte

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle⏱ 95 min

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zwetschgenbavesen⏱ 30 min

Zwetschgenbavesen

Zitronenlimonade⏱ 20 min

Zitronenlimonade

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse⏱ 37 min

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse⏱ 55 min

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse

Wildhackbällchen mit Preiselbeersauce⏱ 40 min

Wildhackbällchen mit Preiselbeersauce

Wickelklöße⏱ 55 min

Wickelklöße