Zubereitung

1. 1

   将牛奶、白砂糖、香草糖、盐和柠檬皮屑放入锅中煮沸。一边搅拌一边缓缓撒入粗麦粉，转小火，不停搅拌，煮至粗麦粉充分吸水膨胀。

2. 2

   将粗麦粉糊从灶上端下，不时搅拌，放凉至温热。

3. 3

   将烤箱以上下火预热至180°C。在焗烤盘内抹上涂模具用的黄油或人造黄油，再均匀撒上面包糠。

4. 4

   将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。把蛋黄、低脂夸克奶酪和软化的黄油或人造黄油逐一拌入温热的粗麦粉糊中。

5. 5

   将蛋白打发至硬性发泡，分两次轻轻翻拌进粗麦粉糊中。

6. 6

   将一半粗麦粉糊倒入焗烤盘，铺上沥干的酸樱桃，再用剩余的粗麦粉糊盖住并抹平。

7. 7

   将焗烤盘放入烤箱中层烘烤，直至烤布丁膨起、表面金黄，中间也完全烤熟。

8. 8

   将撒面用的白砂糖与肉桂粉混合，撒在热腾腾的烤布丁上，立即上桌。