培根面包丁野苣沙拉

Name: 培根面包丁野苣沙拉
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 克 野苣; 150 克 烟熏五花培根; 2 片 白面包; 1 汤匙 黄油或人造黄油; 1 颗 红葱头; 3 汤匙 白葡萄酒醋; 4 汤匙 菜籽油; 1 茶匙 中辣芥末酱; 1 撮 白砂糖; 1 撮 盐; 胡椒粉（适量）; 2 汤匙 南瓜籽仁

一道在德国各地餐桌上都能见到的经典菜：在施瓦本，人们叫它Ackersalat，在普法尔茨等其他地方则叫Feldsalat。带有坚果香气的小小莲座状野苣，要等到上桌前才拌上浓郁的油醋汁，再撒上酥脆的培根丁和金黄的面包丁。冷热交融，堪称冬季沙拉中的经典。4人份。小贴士：酱汁一定要在上桌前一刻才拌入沙拉，否则娇嫩的叶子会变软塌陷。用核桃油代替菜籽油、核桃仁代替南瓜籽仁，沙拉会更具冬日风味。.