Französische Crêpes
Hauchdünne, goldene Crêpes mit zarten Rändern – süß mit Zucker und Beeren oder herzhaft gefüllt. Mineralwasser und zerlassene Butter im Teig machen sie leichter als deutsche Pfannkuchen..
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion397 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
13 g
Fett
57 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Eier und die Hälfte der Milch zugeben und zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
- 2
Die restliche Milch, das Mineralwasser, die zerlassene Butter und den Abrieb der Bio-Zitrone unterrühren – das Mineralwasser macht die Crêpes besonders leicht. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne mittelheiß erhitzen, dünn einfetten und eine kleine Kelle Teig hineingeben. Die Pfanne sofort schwenken, sodass sich der Teig hauchdünn verteilt.
- 4
Jede Crêpe etwa 1 Minute backen, bis der Rand goldbraun ist, wenden und kurz fertigbacken. Warm mit Zucker und Beeren servieren.
