Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Zwiebeln; 50 g Butter; 1 l Rinderbrühe; 150 ml Weißwein; 4 Scheiben Baguette; 150 g Gruyère, gerieben; 2 Zehen Knoblauch; 5 g Zucker; 10 g Mehl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Lange geschmorte Zwiebeln in kräftiger Brühe, gekrönt von einem Baguette-Crouton mit goldbraun gratiniertem Gruyère. Der wärmende Bistro-Klassiker..

⏱

Kochzeit

60 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

450 kcal

Kalorien

16 g

Eiweiß

24 g

Fett

42 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,25 € · ~0,55 €/Portion

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Zubereitung

1
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze mit einer Prise Zucker 25 Minuten goldbraun und weich schmoren.
2
Das Mehl einstäuben, kurz mitrösten, mit Weißwein ablöschen und die Brühe angießen. Alles 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Das Baguette rösten, mit Knoblauch einreiben und mit Gruyère belegen.
4
Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, je einen Käse-Crouton auflegen und unter dem Grill goldbraun überbacken.