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Fenchel-Birnen-Salat
Hauchdünn gehobelter Fenchel trifft auf süße Birnenspalten, Parmesanspäne und ein frisches Zitronenöl. Ein knackiger, eleganter Salat ganz ohne Kochen..
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
6
Nährwerte
pro Portion214 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
14 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Fenchel putzen, das zarte Grün beiseitelegen und die Knollen mit einem Hobel oder scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Fenchelscheiben in kaltes Wasser legen, damit sie besonders knackig werden.
- 2
Für das Dressing den Saft der Zitrone mit dem Olivenöl und einer Prise Salz verrühren.
- 3
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den abgetropften Fenchel mit den Birnen und dem Dressing vorsichtig mischen.
- 4
Den Salat anrichten, mit dem Sparschäler großzügig Parmesanspäne darüberhobeln und mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün bestreuen.
