Zubereitung

1. 1

   Buang biji semangka, lalu potong dadu daging buahnya. Potong kasar tomat, setengah bagian mentimun, dan paprika merah, lalu kupas bawang bombai merah.

2. 2

   Haluskan semangka, tomat, paprika, bawang bombai, dan sebagian besar daun mint bersama minyak zaitun dan air perasan jeruk nipis hingga lembut, lalu bumbui dengan garam.

3. 3

   Dinginkan sup di dalam kulkas minimal 1 jam agar semua rasa menyatu.

4. 4

   Potong dadu kecil sisa mentimun. Tuang gazpacho dingin ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan potongan mentimun dan sisa daun mint.