Zubereitung

1. 1

   Hovězí maso opláchněte studenou vodou a dejte ho s vodou do velkého hrnce. Cibuli rozpulte a přidejte ji spolu s bobkovými listy, celým pepřem a solí, vše přiveďte k varu a sesbírejte pěnu.

2. 2

   Maso vařte pod pokličkou na mírném ohni těsně pod bodem varu, dokud nezměkne.

3. 3

   Mezitím oloupejte brambory, mrkve a celer a nakrájejte je na kostky velikosti sousta. Pórek podélně nařízněte, důkladně propláchněte a nakrájejte na kroužky, kedluben oloupejte a také nakrájejte na kostky.

4. 4

   Fazolky očistěte a nalámejte na kousky velikosti sousta, růžičky květáku omyjte.

5. 5

   Maso vyjměte, vývar přeceďte přes síto a odstraňte cibuli i koření. Maso oddělte od kostí a šlach a nakrájejte na kostky.

6. 6

   Vývar vraťte do hrnce, přidejte brambory, mrkve a celer a nechte bez pokličky mírně vařit.

7. 7

   Přidejte fazolky, růžičky květáku, kedluben a pórek a vařte, dokud nebude vše na skus.

8. 8

   Vmíchejte hrášek a kostky masa a nechte je už jen prohřát.

9. 9

   Zeleninový hrnec dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Petrželovou nať nasekejte a vmíchejte.