🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Krupicový pudink s malinovou omáčkou
Německá klasika, která po celém Německu patří k nedělní kuchyni: Grießflammeri je vyklápěný krupicový pudink z mléka, pravé vanilky a citronové kůry, který ztuhne úplně bez želatiny. Vmíchaná šlehačka mu dodá nadýchanost a krémovost, k tomu patří chladivá, zářivě červená malinová omáčka. Pro 4 osoby.
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion515 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
24 g
Fett
60 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Vanilkový lusk podélně rozřízněte a hřbetem nože vyškrábněte semínka. Mléko s vanilkovými semínky, luskem, cukrem, solí a nastrouhanou citronovou kůrou přiveďte k varu v širokém hrnci.
- 2
Vyjměte vanilkový lusk, za míchání pozvolna vsypte krupici a na mírném ohni ji za stálého míchání nechte nabobtnat.
- 3
Hrnec stáhněte z plotny, rychle vmíchejte vejce a směs za stálého míchání ještě jednou zahřejte na mírném ohni, aby se vejce dostatečně prohřálo; vařit se ale už nesmí.
- 4
Krupicovou směs přendejte do mísy a za občasného míchání ji nechte zchladnout na vlažnou teplotu.
- 5
Smetanu ušlehejte napůl dotuha a zlehka ji vmíchejte do vlažné krupicové směsi. Vše přendejte do formy o objemu asi 1 litr vypláchnuté studenou vodou a povrch uhlaďte.
- 6
Pudink nechte v lednici ztuhnout.
- 7
Maliny s cukrem na omáčku a citronovou šťávou zahřejte v malém hrnci, krátce povařte a propasírujte přes sítko. Omáčku nechte vychladnout.
- 8
Formu krátce ponořte do horké vody, pudink vyklopte na tác a nalijte kolem něj malinovou omáčku.
