Zubereitung

1. 1

   Rebus kentang utuh beserta kulitnya dalam air garam, tiriskan, biarkan uapnya hilang sebentar, lalu kupas dan iris. Paling baik direbus sehari sebelumnya.

2. 2

   Potong dadu bacon dan goreng dalam wajan besar tanpa minyak hingga lemaknya keluar dan bacon renyah, lalu angkat. Iris bawang bombai berbentuk cincin.

3. 3

   Tambahkan minyak ke dalam lemak bacon, masukkan irisan kentang, dan goreng dengan api sedang hingga cokelat keemasan. Balik sesekali saja agar kentang menjadi renyah.

4. 4

   Masukkan bawang bombai dan goreng bersama kentang hingga layu dan sedikit kecokelatan. Campurkan bacon, bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan dengan taburan kucai.