Weißkohl-Steaks mit Käsekruste aus der Heißluftfritteuse

⏱ 40 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 8 Zutaten

Zutaten

  • 1 Stück Weißkohl (ca. 1 kg)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • 100 g geriebener Hartkäse
  • 1 EL Petersilie

Zubereitung

  1. Die losen äußeren Blätter vom Weißkohl abnehmen. Einzelne Blätter gehören nicht in den Korb, weil der Luftstrom sie hochwirbelt und sie am Heizelement verbrennen.
  2. Den Kohl quer in vier etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Der Strunk bleibt dran und hält die Scheiben zusammen.
  3. Das Olivenöl mit dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem Kümmel verrühren und die Scheiben auf beiden Seiten damit bestreichen.
  4. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
  5. Die Scheiben in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; was nicht nebeneinander passt, kommt in einen zweiten Durchgang. Bei 190 °C garen.
  6. Die Scheiben mit einem breiten Wender vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen, und bei 190 °C weitergaren, bis der Strunk weich ist.
  7. Den geriebenen Hartkäse auf die Scheiben streuen und bei 190 °C überbacken, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Der Käse liegt auf dem Kohl und tropft deshalb nicht durch; loser Käse ohne Unterlage gehört nicht in das Gerät.
  8. Die Petersilie fein hacken und über die Weißkohl-Steaks streuen.
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Weißkohl-Steaks mit Käsekruste aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Weißkohl-Steaks mit Käsekruste aus der Heißluftfritteuse

Ein deutsches Gemüsegericht, das in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: dicke Scheiben vom Weißkohl, die im Korb rösten und zum Schluss eine Kruste aus geriebenem Hartkäse bekommen. Die Blattränder werden dunkel und knusprig, das Innere bleibt saftig und schmeckt nussig-süß, der Kümmel macht den Kohl bekömmlicher. Im Korb bräunt der Kohl kräftiger als im großen Backofen und es muss kein Blech heiß werden — dafür passen nur zwei Scheiben nebeneinander.

⏱

Kochzeit

40 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

8

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Nährwerte

pro Portion

273 kcal

Kalorien

10 g

Eiweiß

20 g

Fett

19 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,25 € · ~0,55 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die losen äußeren Blätter vom Weißkohl abnehmen. Einzelne Blätter gehören nicht in den Korb, weil der Luftstrom sie hochwirbelt und sie am Heizelement verbrennen.

  2. 2

    Den Kohl quer in vier etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Der Strunk bleibt dran und hält die Scheiben zusammen.

  3. 3

    Das Olivenöl mit dem Salz, dem Pfeffer, dem edelsüßen Paprikapulver und dem Kümmel verrühren und die Scheiben auf beiden Seiten damit bestreichen.

  4. 4

    Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

  5. 5

    Die Scheiben in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; was nicht nebeneinander passt, kommt in einen zweiten Durchgang. Bei 190 °C garen.

  6. 6

    Die Scheiben mit einem breiten Wender vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen, und bei 190 °C weitergaren, bis der Strunk weich ist.

  7. 7

    Den geriebenen Hartkäse auf die Scheiben streuen und bei 190 °C überbacken, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Der Käse liegt auf dem Kohl und tropft deshalb nicht durch; loser Käse ohne Unterlage gehört nicht in das Gerät.

  8. 8

    Die Petersilie fein hacken und über die Weißkohl-Steaks streuen.

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