Zubereitung

1. 1

   Belah mentimun memanjang, lalu pukul dengan kuat menggunakan sisi datar pisau yang berat atau penggilas adonan hingga retak memanjang. Setelah itu, patahkan menjadi potongan seukuran sekali suap.

2. 2

   Campurkan potongan mentimun dengan garam di dalam saringan, lalu tiriskan di atas mangkuk. Cara ini mengeluarkan air dari mentimun sehingga dressing nantinya tidak menjadi encer.

3. 3

   Sementara itu, cincang bawang putih sangat halus, lalu aduk bersama kecap asin, cuka beras, minyak wijen, minyak cabai, dan gula hingga gula larut.

4. 4

   Sangrai biji wijen dalam wajan tanpa minyak hingga keemasan, lalu sisihkan. Iris cabai merah menjadi cincin tipis.

5. 5

   Tepuk-tepuk mentimun yang sudah ditiriskan hingga kering, campurkan dengan dressing, lalu taburi wijen dan irisan cabai. Paling nikmat disantap segera selagi mentimun masih renyah.