Caesar Salad mit gebratenem Hähnchen

⏱ 45 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 13 Zutaten

Zutaten

  • 2 Stück Hähnchenbrustfilets (à 250 g)
  • 2 Stück Römersalatherzen
  • 150 g Ciabatta (vom Vortag)
  • 60 g Parmesan
  • 1 Stück Eigelb (sehr frisch)
  • 4 Stück Sardellenfilets (in Öl)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 g Dijonsenf
  • 30 ml Zitronensaft
  • 10 ml Worcestersauce
  • 90 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Ciabatta in 2 cm große Würfel schneiden, mit 25 ml Olivenöl mischen und in einer Pfanne rundum goldbraun rösten. Beiseitestellen.
  2. Hähnchenbrust trocken tupfen, salzen und pfeffern. In 15 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie gerade durchgegart und goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
  3. Für das Dressing Sardellen und Knoblauch sehr fein hacken und mit Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestersauce glatt verrühren.
  4. Restliches Olivenöl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterschlagen, bis das Dressing cremig bindet. Die Hälfte des fein geriebenen Parmesans unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.
  5. Römersalat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gründlich trocknen.
  6. Salat mit dem Dressing mischen, Hähnchenscheiben und Croutons darauf anrichten und mit dem restlichen Parmesan in Spänen servieren.
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Caesar Salad mit gebratenem Hähnchen
📖 Culinse
salatklassikerschnell

Caesar Salad mit gebratenem Hähnchen

Knackiger Römersalat, goldene Croutons und saftige Hähnchenbrust unter einem cremigen Parmesan-Dressing mit Sardellen — der Klassiker, komplett selbst gemacht..

⏱

Kochzeit

45 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

13

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Nährwerte

pro Portion

515 kcal

Kalorien

39 g

Eiweiß

29 g

Fett

24 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

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Zubereitung

  1. 1

    Ciabatta in 2 cm große Würfel schneiden, mit 25 ml Olivenöl mischen und in einer Pfanne rundum goldbraun rösten. Beiseitestellen.

  2. 2

    Hähnchenbrust trocken tupfen, salzen und pfeffern. In 15 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie gerade durchgegart und goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

  3. 3

    Für das Dressing Sardellen und Knoblauch sehr fein hacken und mit Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestersauce glatt verrühren.

  4. 4

    Restliches Olivenöl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterschlagen, bis das Dressing cremig bindet. Die Hälfte des fein geriebenen Parmesans unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Römersalat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gründlich trocknen.

  6. 6

    Salat mit dem Dressing mischen, Hähnchenscheiben und Croutons darauf anrichten und mit dem restlichen Parmesan in Spänen servieren.

Caesar Salad mit gebratenem Hähnchen Rezept | Culinse