🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Bärenfang – honinglikeur
Een Duitse klassieker die in heel Duitsland in de drankkast staat: Bärenfang (letterlijk ‘berenvangst’) komt volgens de overlevering uit Oost-Pruisen en is vernoemd naar de beer die met honing in de val werd gelokt. Goudgeel en stroperig smaakt hij naar bloemenhoning, aangevuld met vanille, kaneel, kruidnagel en een vleugje citroenschil. Een klein glaasje verwarmt je op koude avonden van binnenuit.
Kochzeit
25 min
Portionen
2
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion1350 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
129 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Doe de bloemenhoning met het water in een pan en laat hem op laag vuur al roerend oplossen; het mengsel mag warm worden, maar niet koken.
- 2
Neem de pan van het vuur en laat het honingmengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- 3
Snijd het vanillestokje in de lengte open. Boen de citroen schoon onder heet water en schil hem dun, zonder het witte velletje mee te nemen.
- 4
Doe het afgekoelde honingmengsel met het vanillestokje, het kaneelstokje, de kruidnagels en de citroenschil in een grote, uitgekookte pot en giet de Doppelkorn erbij.
- 5
Sluit de pot goed af en laat de likeur twee weken koel en donker trekken; zwenk de pot om de dag voorzichtig rond.
- 6
Zeef de likeur door een fijne zeef in uitgekookte heldere flessen en sluit ze goed af.
