Zubereitung

1. 1

   Brambory uvařené den předem oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 5 mm. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky.

2. 2

   Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce přepuštěného másla a vložte do ní vedle sebe plátky brambor. Opékejte je na středním až silném ohni a obraťte je, až když spodní strana zezlátne.

3. 3

   Přimíchejte cibulové kroužky a vše opékejte dál, dokud brambory nebudou ze všech stran křupavé a cibule zlatohnědá. Okořeňte solí a pepřem.

4. 4

   Mezitím Knipp vyjměte ze střívka a dejte ho se zbylým přepuštěným máslem do druhé pánve.

5. 5

   Hmotu na středním ohni rozmačkejte obracečkou, rozetřete ji naplocho a za častého obracení opékejte, dokud nebude všude křupavě hnědá a úplně propečená.

6. 6

   Knipp a opékané brambory naservírujte na předehřáté talíře. Sterilované okurky nařízněte do vějíře a podávejte k nim spolu s jablečným pyré a tmavým chlebem.