🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Donauwelle (kue marmer ceri dengan krim vanila) dalam Loyang Kecil dengan Air Fryer
Kue klasik Jerman yang di seluruh Jerman tersaji di meja saat acara minum kopi sore: adonan kue terang dan gelap dengan ceri asam, dilapisi krim vanila dan glasir cokelat bermotif garpu. Saat dipanggang, ceri tenggelam dan membentuk gelombang di dalam adonan yang menjadi asal namanya; krimnya tetap lembut dan glasirnya berderak saat dipotong. Satu loyang besar tidak muat di dalam keranjang, jadi di sini kue dipanggang dalam loyang persegi kecil — loyang menghalangi aliran udara, sehingga yang dihemat terutama adalah waktu memanaskan oven besar yang lama, sedangkan waktu memanggangnya hampir tidak berkurang.
Kochzeit
85 min
Portionen
8
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion670 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
41 g
Fett
63 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Masukkan ceri asam ke dalam saringan dan tiriskan hingga benar-benar kering, sebaiknya sejak setengah jam sebelumnya. Ceri yang basah akan mengeluarkan cairan di dalam keranjang, sehingga adonan di bagian itu menjadi berat dan bantat.
- 2
Alasi dasar loyang persegi berukuran sekitar 16 cm dengan kertas roti yang sudah dipotong sesuai ukuran, lalu letakkan loyang kosong di dalam keranjang untuk memeriksa jaraknya. Panas hanya bisa mengalir di sekitar loyang jika masih ada ruang di sekelilingnya.
- 3
Kocok mentega atau margarin lunak dengan gula dan garam hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- 4
Campur tepung terigu dengan baking powder, lalu aduk ke dalam adonan. Tuang separuh adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan.
- 5
Aduk bubuk kakao dan susu ke dalam separuh adonan sisanya, lalu ratakan adonan gelap dengan hati-hati di atas adonan terang.
- 6
Sebarkan ceri yang sudah ditiriskan secara merata di atas adonan gelap, lalu tekan sedikit saja.
- 7
Panaskan air fryer hingga 160°C. Pada suhu yang lebih tinggi, pinggiran kue akan gelap sebelum bagian tengahnya matang.
- 8
Masukkan loyang ke dalam keranjang. Letakkan dalam satu lapisan dengan jarak di sekelilingnya. Jangan menumpuk apa pun di atasnya; hanya satu loyang yang muat, jadi jumlah yang lebih banyak dipanggang dalam dua tahap. Panggang pada suhu 160°C.
- 9
Lanjutkan memanggang pada suhu 160°C hingga tusuk sate yang ditusukkan di bagian tengah keluar dalam keadaan bersih. Kue tidak dibalik, karena adonan yang masih lembut akan jatuh beserta cerinya.
- 10
Biarkan kue di dalam loyang hingga benar-benar dingin, baru kemudian lepaskan pinggirannya dengan pisau dan angkat dari loyang.
- 11
Larutkan bubuk puding vanila dengan empat sendok makan susu untuk krim hingga licin. Didihkan sisa susu untuk krim bersama gula untuk krim, masukkan larutan bubuk puding sambil diaduk, biarkan mendidih sekali lagi, lalu biarkan puding hingga mencapai suhu ruang sambil sesekali diaduk.
- 12
Kocok mentega atau margarin lunak untuk krim hingga lembut, lalu masukkan puding bersuhu ruang sesendok demi sesendok sambil terus dikocok. Ratakan krim di atas kue yang sudah benar-benar dingin; di atas kue yang masih hangat, krim akan meleleh turun di sisi-sisinya.
- 13
Lelehkan cokelat coating dengan cara ditim di atas air hangat, ratakan dengan cepat di atas krim, lalu buat motif gelombang dengan garpu sebelum mengeras. Setelah itu, dinginkan kue di lemari es.
