Zubereitung

1. 1

   Snipper de ui en knoflook fijn en smoor ze glazig in de olijfolie in een wijde pan.

2. 2

   Voeg de gewassen rijst toe en bak hem kort mee tot de korrels glanzen.

3. 3

   Schenk de groentebouillon erbij, voeg zout toe en laat de rijst met de deksel op de pan op laag vuur pruttelen tot hij bijna gaar is.

4. 4

   Schep de spinazie erdoor en laat hem slinken; roer daarna de fijngehakte dille en het sap van een halve citroen erdoor. Laat het geheel van het vuur af nog even nagaren.

5. 5

   Serveer met verkruimelde feta en partjes citroen.