🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Peren in rode wijn
Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: peren in rode wijn zijn het lichte dessert na het kerstgebraad. De peren kleuren dieprood in een kookvocht van rode wijn, kaneel, kruidnagel en steranijs en worden geserveerd met de ingekookte, glanzende siroop eroverheen. Voor 4 personen.
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion250 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
0 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Schil de peren dun, laat daarbij het steeltje zitten, en snijd het kroontje aan de onderkant er vlak af, zodat de peren rechtop kunnen staan.
- 2
Breng de rode wijn met de suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels, de steranijs en de sinaasappelschil in een hoge pan aan de kook en laat de suiker daarbij oplossen.
- 3
Zet de peren rechtop in het kookvocht en laat ze afgedekt op laag vuur zachtjes garen tot je er gemakkelijk met een houten prikker in kunt prikken; keer ze daarbij één keer.
- 4
Haal de peren er voorzichtig uit en zet ze in een schaal. Haal de specerijen en de sinaasappelschil uit het kookvocht.
- 5
Laat het kookvocht zonder deksel op hoog vuur tot de helft inkoken.
- 6
Roer de maïzena glad met 2 el koud water, roer dit door het kokende vocht en breng het nog één keer aan de kook, tot het licht gebonden is en glanst.
- 7
Giet de siroop over de peren en serveer het dessert lauwwarm of goed gekoeld.
