Zubereitung

1. 1

   Keringkan irisan daging babi dengan tisu dapur, bumbui kedua sisinya dengan garam, merica, biji caraway, dan marjoram, lalu olesi tipis dengan mustard.

2. 2

   Kupas bawang bombai dan iris berbentuk cincin. Panaskan oven hingga 180°C (api atas-bawah).

3. 3

   Lelehkan mentega bening di dalam wadah pemanggang bertutup, lalu susun irisan daging, irisan bacon, dan cincin bawang bombai secara berselang-seling; lapisan paling atas adalah bacon dan bawang bombai.

4. 4

   Tuang kaldu daging, tutup wadah, lalu masak perlahan di rak bawah oven.

5. 5

   Buka tutupnya dan lanjutkan memanggang tanpa tutup hingga lapisan paling atas kecokelatan dan suhu bagian dalam daging mencapai 75°C.

6. 6

   Koreksi rasa kuahnya dengan garam dan merica, lalu tata irisan daging bersama bawang bombai, bacon, dan kuahnya di atas piring yang sudah dihangatkan.