Zubereitung

1. 1

   Potong kubis merah menjadi empat bagian, buang bonggolnya yang keras, lalu iris setipis mungkin dengan pisau tajam atau alat serut.

2. 2

   Masukkan kubis merah ke dalam mangkuk besar, taburi sejumput garam, lalu remas dengan kuat menggunakan tangan selama sekitar dua menit hingga lebih lunak dan mengeluarkan air.

3. 3

   Buang inti apel, lalu potong korek api tipis beserta kulitnya. Segera campurkan dengan air perasan lemon agar warnanya tetap cerah.

4. 4

   Aduk minyak biji labu, cuka apel, dan gula cokelat, tuangkan ke atas kubis merah dan apel, lalu aduk hingga tercampur rata.

5. 5

   Sangrai sebentar biji labu dalam wajan tanpa minyak hingga harum, taburkan di atas salad, lalu diamkan salad setidaknya sepuluh menit agar bumbunya meresap.