Zubereitung

1. 1

   Cuci kentang hingga bersih, lalu rebus bersama kulitnya di dalam air yang banyak hingga mudah ditusuk.

2. 2

   Sementara itu, kupas bawang bombai dan potong dadu sangat kecil. Didihkan sekali bersama kaldu daging di dalam panci kecil, lalu angkat dari kompor.

3. 3

   Aduk cuka anggur putih, mustard pedas sedang, garam, merica, dan gula pasir ke dalam kaldu panas.

4. 4

   Kupas kulit kentang selagi masih panas, iris tipis, lalu siram dengan kaldu hangat. Aduk semuanya perlahan, tutup, lalu diamkan agar bumbunya meresap.

5. 5

   Potong dadu kecil acar mentimun dan iris daun kucai. Aduk balik keduanya bersama minyak kanola untuk salad, lalu koreksi rasa salad kentang hingga mantap.

6. 6

   Sayat kedua sisi Lyoner-Ring berpola belah ketupat tanpa memotongnya hingga putus. Campurkan mustard untuk olesan dengan minyak kanola untuk olesan, lalu oleskan ke seluruh permukaan sosis dengan kuas.

7. 7

   Panggang sosis cincin di atas rak panggangan yang panas atau masak di wajan besar dengan api sedang sambil dibalik beberapa kali, hingga sayatannya terbuka lebar, kulitnya berwarna cokelat tua, dan sosis panas merata hingga ke bagian dalam.

8. 8

   Potong Lyoner-Ring menjadi beberapa bagian, lalu sajikan dengan salad kentang yang masih suam-suam kuku.