Hähnchen-Piccata mit Zitrone und Kapern
Zarte Hähnchenschnitzel in einer glänzenden Zitronen-Butter-Sauce mit Kapern. In 30 Minuten fertig und perfekt zu Pasta oder knusprigem Brot..
Kochzeit
30 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion307 kcal
Kalorien
34 g
Eiweiß
15 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust waagerecht halbieren und jede Scheibe zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und rundum im Mehl wenden.
- 2
Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten und herausnehmen.
- 3
Weißwein und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und den Bratensatz loskochen. Saft der Zitrone und Kapern zugeben und die Sauce etwas einkochen lassen.
- 4
Die restliche Butter einrühren, bis die Sauce glänzt. Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren.
