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Menemen – türkisches Rührei mit Tomaten
Weiche Eier werden in eine würzige Basis aus Tomaten und grüner Paprika gerührt. Das türkische Frühstück ist cremig, herzhaft und schnell gemacht..
Kochzeit
25 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion295 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
22 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein würfeln, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten häuten und würfeln.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika mit den Paprikaflocken 5 Minuten weich dünsten.
- 3
Die Tomaten zugeben und 6 Minuten einkochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Eier verquirlen, in die Pfanne gießen und bei milder Hitze langsam stocken lassen, dabei sanft rühren. Weich und cremig servieren.
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