Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse

⏱ 53 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 8 Zutaten

Zutaten

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 3 EL Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskat (gerieben)
  • 2 EL Rapsöl

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der geschälten Zwiebel fein reiben. Mehligkochende Sorten geben genug Stärke ab, damit die Masse später bindet.
  2. Die geriebene Masse in ein sauberes Tuch geben und kräftig ausdrücken. Je trockener die Masse ist, desto knuspriger wird das Ergebnis.
  3. Die ausgedrückte Masse mit den Eiern, dem Weizenmehl, dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  4. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart, damit sie goldgelb statt dunkel werden.
  5. Backpapier auf Korbgröße zuschneiden und aus dem Teig flache Puffer formen. Diese in einer Lage mit Abstand auf das Papier setzen, nichts stapeln und die ganze Menge in zwei Durchgängen garen; das Papier wird von den Puffern beschwert, sonst fliegt es ins Gebläse.
  6. Die Puffer dünn mit dem Rapsöl bestreichen und bei 180 °C garen.
  7. Die Puffer vorsichtig wenden und weitergaren, bis beide Seiten goldgelb statt dunkel sind.
← Zurück
Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandnordrhein-westfalenhauptgerichtheissluftfritteuse

Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse

Ein deutscher Klassiker aus Nordrhein-Westfalen: Reibekuchen aus fein geriebenen Kartoffeln, die hier nicht im schwimmenden Fett, sondern im Korb der Heißluftfritteuse garen. Die Ränder werden goldgelb und knusprig, innen bleiben die Puffer weich und schmecken kräftig nach Kartoffel und Zwiebel. Für 4 Personen.

⏱

Kochzeit

53 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

8

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

292 kcal

Kalorien

9 g

Eiweiß

8 g

Fett

44 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,15 € · ~0,55 €/Portion
  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der geschälten Zwiebel fein reiben. Mehligkochende Sorten geben genug Stärke ab, damit die Masse später bindet.

  2. 2

    Die geriebene Masse in ein sauberes Tuch geben und kräftig ausdrücken. Je trockener die Masse ist, desto knuspriger wird das Ergebnis.

  3. 3

    Die ausgedrückte Masse mit den Eiern, dem Weizenmehl, dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

  4. 4

    Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart, damit sie goldgelb statt dunkel werden.

  5. 5

    Backpapier auf Korbgröße zuschneiden und aus dem Teig flache Puffer formen. Diese in einer Lage mit Abstand auf das Papier setzen, nichts stapeln und die ganze Menge in zwei Durchgängen garen; das Papier wird von den Puffern beschwert, sonst fliegt es ins Gebläse.

  6. 6

    Die Puffer dünn mit dem Rapsöl bestreichen und bei 180 °C garen.

  7. 7

    Die Puffer vorsichtig wenden und weitergaren, bis beide Seiten goldgelb statt dunkel sind.

Ähnliche Rezepte

Tirşka patate — Kartoffel-Tomaten-Eintopf mit Kurkuma⏱ 60 min

Tirşka patate — Kartoffel-Tomaten-Eintopf mit Kurkuma

Tirşî — gemischtes Eingelegtes mit Blumenkohl, Karotte, Gurke und Paprika⏱ 40 min

Tirşî — gemischtes Eingelegtes mit Blumenkohl, Karotte, Gurke und Paprika

Tolik bi hêk — Malve oder Spinat mit Ei⏱ 33 min

Tolik bi hêk — Malve oder Spinat mit Ei

Xoşav — Kompott aus getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen⏱ 25 min

Xoşav — Kompott aus getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen

Zelateya kurdî — Tomaten-Gurken-Zwiebel-Salat mit Sumach⏱ 20 min

Zelateya kurdî — Tomaten-Gurken-Zwiebel-Salat mit Sumach

Zerefet — gebrochener Teig mit Kurût und Knoblauchjoghurt⏱ 70 min

Zerefet — gebrochener Teig mit Kurût und Knoblauchjoghurt

Çay — kurdischer Tee im Glas⏱ 25 min

Çay — kurdischer Tee im Glas

Îprax bê goşt — Weinblätter mit Reis, Tomate und Granatapfelsirup⏱ 120 min

Îprax bê goşt — Weinblätter mit Reis, Tomate und Granatapfelsirup