🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Dresdner Eierschecke (kwarktaart met eiercrème) in een kleine vorm uit de airfryer
Een Duitse klassieker uit Saksen: de Dresdner Eierschecke is een taart met drie lagen, die hier in een kleine vorm in de mand van de airfryer wordt gebakken. Op de dunne bodem van gistdeeg ligt een romige kwarklaag, en daarbovenop vormt de ‘Schecke’ van ei, suiker, boter of margarine en wat maïzena tijdens het bakken een goudgele kap. Anders dan de kwarktaart en de Russischer Zupfkuchen in een kleine vorm uit de airfryer, die het met één kwarkvulling doen, ligt hier boven de kwark nog die derde laag.
Kochzeit
70 min
Portionen
4
Zutaten
17
Nährwerte
pro Portion555 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
23 g
Fett
67 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Meng de bloem met de gedroogde gist, de suiker voor het gistdeeg en het zout. Voeg de lauwwarme melk en de gesmolten boter of margarine toe en kneed alles tot een glad gistdeeg.
- 2
Laat het deeg afgedekt op een warme plek rijzen tot het zichtbaar in volume is toegenomen.
- 3
Vet een vierkante bakvorm met zijden van ongeveer 16 cm in en zet hem leeg in de mand om te controleren of er ruimte omheen is. Staat de vorm te krap, dan kan de hete lucht er niet langs en wordt alleen de rand stevig.
- 4
Druk het gistdeeg dun uit op de bodem van de vorm en trek rondom een klein randje omhoog.
- 5
Roer voor de kwarklaag de magere kwark glad met de suiker voor de kwarklaag, de vanillesuiker, het ei, het citroensap en de maïzena voor de kwarklaag en strijk het mengsel uit over het deeg.
- 6
Klop voor de Schecke de eieren met de suiker voor de Schecke en de zachte boter of margarine luchtig. Roer de maïzena voor de Schecke en de melk voor de Schecke erdoor tot een glad, dun vloeibaar mengsel ontstaat.
- 7
Giet het mengsel voorzichtig over de kwarklaag en strijk het glad. Laat tot de rand van de vorm twee vingers breed ruimte over, want de taart rijst tijdens het bakken.
- 8
Verwarm de airfryer voor op 160 °C, want bij een hogere temperatuur wordt de eierlaag te snel bruin en scheurt hij open.
- 9
Zet de vorm midden in de mand en stapel er niets op; er past maar één vorm in. Bak op 160 °C.
- 10
Bak verder op 160 °C tot de kap goudgeel en gestold is en het midden bij heen en weer schudden nog maar licht trilt. Niet keren of draaien, want anders gutst de zachte massa over de rand.
- 11
Zet het apparaat uit en laat de taart langzaam afkoelen in de gesloten mand, zodat de Schecke niet inzakt.
