Zubereitung

1. 1

   Haal de grove bloedworst goed gekoeld uit de koelkast en trek het vel er rondom af.

2. 2

   Snijd de worst in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg ze waaiervormig op vier borden.

3. 3

   Pel de uien, snijd ze in dunne ringen en verdeel ze over de plakken worst.

4. 4

   Maal er wat verse peper over en schep op elk bord een theelepel middelscherpe mosterd aan de rand.

5. 5

   Snijd de roggebroodjes horizontaal doormidden en besmeer de snijvlakken met de boter of margarine.

6. 6

   Leg de broodjeshelften erbij en serveer de Kölsche Kaviar direct.