Zubereitung

1. 1

   Taglia il cavolo rosso in quarti, elimina il torsolo e affettalo a striscioline sottili. Trita la cipolla, sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti.

2. 2

   Fai sciogliere la margarina in una pentola capiente e falla appassire la cipolla. Aggiungi il cavolo rosso e fallo insaporire qualche minuto, finché non si affloscia leggermente.

3. 3

   Incorpora le mele, i chiodi di garofano, l'alloro, l'aceto, l'acqua e un pizzico di sale. Brasa con il coperchio a fuoco basso, mescolando ogni tanto, finché il cavolo non è morbido.

4. 4

   Manteca con la gelatina di ribes, togli l'alloro e i chiodi di garofano e aggiusta di sale e di aceto. Lascia riposare qualche istante prima di servire.