🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Plumm un Klüten (kompot plum dengan bola-bola tepung)
Hidangan klasik Jerman dari Mecklenburg-Vorpommern: “Plumm un Klueten” dalam bahasa Jerman Rendah (Plattdeutsch) tidak lain berarti “plum dan bola-bola tepung”. Plum kering dimasak bersama kayu manis dan kulit lemon menjadi kompot yang gelap dan kental, lalu di dalamnya dimasak bola-bola tepung yang ringan, yang menyerap kuah manisnya hingga jenuh. Menurut tradisi, dulu hidangan ini disajikan sebagai hidangan utama yang mengenyangkan pada hari-hari yang dingin, sedangkan kini menjadi hidangan penutup hangat yang menenangkan hati.
Kochzeit
60 min
Portionen
4
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion595 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
11 g
Fett
109 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Masukkan plum kering ke dalam panci lebar, tuangi air, lalu diamkan hingga mengembang.
- 2
Tambahkan kayu manis, parutan kulit lemon, dan gula pasir ke dalam plum. Didihkan, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup hingga plum lunak.
- 3
Sementara itu, untuk bola-bola tepung (Klueten), campur tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir untuk adonan di dalam mangkuk. Lelehkan mentega atau margarin, lalu aduk bersama telur dan susu. Tuang campuran cair ke dalam tepung, lalu aduk semuanya hingga menjadi adonan yang liat dan licin, yang sulit jatuh dari sendok.
- 4
Larutkan tepung maizena dengan 3 sdm air dingin hingga licin, aduk ke dalam kompot yang mendidih, lalu didihkan sekali lagi agar kuahnya sedikit mengental. Angkat batang kayu manis.
- 5
Dengan sendok makan yang sudah dicelupkan ke dalam air dingin, ambil adonan untuk membuat sekitar 12 bola, lalu letakkan berdampingan di atas kompot yang hanya mendidih perlahan. Tutup panci dan masak bola-bola tepung dengan api paling kecil tanpa membuka tutupnya di tengah proses, agar mengembang dengan baik.
- 6
Tata bola-bola tepung bersama kompot plum di dalam piring cekung, lalu taburi dengan kayu manis bubuk. Sajikan selagi hangat.
