🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Rothenburger Schneeballen (knapperige deegballen met poedersuiker)
Een traditioneel Duits gebak uit Beieren: in het Frankische Rothenburg ob der Tauber worden Schneeballen al eeuwenlang gebakken voor bruiloften en feestdagen. Dunne reepjes zanddeeg worden losjes tot een bal gewikkeld, in geklaarde boter goudgeel gefrituurd en dik met poedersuiker bestoven. Vers gebakken zijn ze vanbuiten knapperig en splinteren ze bij de eerste hap uiteen.
Kochzeit
74 min
Portionen
12
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion380 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
20 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Kneed de bloem, de boter of margarine, de suiker, de eieren, de slagroom, de pruimenbrandewijn en het zout tot een glad zanddeeg.
- 2
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het koud.
- 3
Rol het deeg in porties 2 tot 3 mm dun uit en snijd er rechthoeken van ongeveer 15 × 20 cm uit.
- 4
Snijd elke rechthoek met het deegwieltje in repen van 1 cm breed die aan de uiteinden aan elkaar blijven zitten. Wikkel de repen losjes tot een bal en klem die in een Schneeballeisen (een bolvormig bakijzer); heb je dat niet, houd de bal dan met een schuimspaan in vorm.
- 5
Verhit de geklaarde boter in een hoge pan tot 170 °C en frituur de Schneeballen een voor een goudgeel.
- 6
Laat de Schneeballen uitlekken en afkoelen op keukenpapier en bestuif ze daarna dik met de poedersuiker.
