Zubereitung

1. 1

   Kupas bawang bombai dan iris menjadi cincin tipis. Kupas wortel, lalu iris bulat.

2. 2

   Masukkan air bersama anggur putih dan cuka anggur putih ke dalam panci lebar. Tambahkan cincin bawang bombai, irisan wortel, daun bay, beri juniper, merica butiran, biji mustard, garam, dan gula pasir, lalu rebus kuah tanpa tutup.

3. 3

   Angkat panci dari kompor, lalu masukkan sosis berdampingan ke dalam kuah yang panas.

4. 4

   Kembalikan panci ke atas api terkecil dan biarkan sosis matang perlahan di dalam kuah. Kuah hanya boleh mendidih pelan dan tidak boleh bergolak, karena jika tidak sosis akan pecah.

5. 5

   Sosis sudah matang jika terasa padat saat disentuh dan bagian intinya tidak lagi berwarna merah muda. Untuk memeriksanya, belah satu sosis di bagian tengahnya.

6. 6

   Tata Blaue Zipfel bersama bawang bombai, wortel, dan kuah yang banyak di piring cekung. Sajikan bersama roti dan horseradish.