Zubereitung

1. 1

   Kneed de bloem, de gedroogde gist, 50 g suiker, het zout, de lauwwarme melk, 80 g zachte boter en het ei tot een glad gistdeeg. Laat het afgedekt op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is.

2. 2

   Rol het deeg gelijkmatig uit op een ingevette bakplaat en laat het nog 15 minuten rusten. Druk met je vinger op regelmatige afstand kleine kuiltjes in het deeg.

3. 3

   Verdeel de rest van de boter in klontjes over de kuiltjes en bestrooi met de overige suiker en het amandelschaafsel.

4. 4

   Bak de koek in de voorverwarmde oven op 200 °C in ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de suiker licht karamelliseert.

5. 5

   Laat de koek kort afkoelen en snijd hem nog lauwwarm in vierkanten.