Zubereitung

1. 1

   Tosta i gherigli di noce in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, finché sprigionano il loro profumo. Tienine da parte qualcuno per decorare e trita grossolanamente il resto.

2. 2

   Scola bene i peperoni grigliati e mettili nel mixer con le noci tostate, il pangrattato, l'aglio, l'olio d'oliva, la melassa di melograno e il cumino.

3. 3

   Frulla fino a ottenere una crema dalla consistenza ancora un po' rustica e insaporisci decisamente con succo di limone, peperoncino e sale.

4. 4

   Stendi la crema in una ciotola, irrorala con un filo d'olio d'oliva e cospargila con le noci tenute da parte. Lascia insaporire 15 minuti prima di servire.