Zubereitung

1. 1

   Kerf de tomaten kruiselings in, blancheer ze kort in kokend water, ontvel ze en snijd ze in grove blokjes.

2. 2

   Snipper de uien, hak de knoflook fijn en fruit beide glazig in olijfolie in een grote pan. Bak de tomatenpuree kort mee.

3. 3

   Voeg de tomaten, laurier en het zout toe en laat alles zonder deksel op middelhoog vuur inkoken tot een dikke, gebonden saus. Roer af en toe om.

4. 4

   Roer de basilicum erdoor, verwijder de laurier, schep de hete saus meteen in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.