Zubereitung

1. 1

   将烟熏培根切成小丁。在大锅中烧热澄清黄油，放入培根丁，中火煸出油脂，直至培根微微上色。

2. 2

   将洋葱去皮切成细丁，放入热油中炒至透明。

3. 3

   将芜菁甘蓝厚厚地削去外皮，切成约2厘米见方的块。胡萝卜去皮切片，土豆去皮切块。

4. 4

   将芜菁甘蓝和胡萝卜放入锅中稍微翻炒，然后倒入肉高汤。加入月桂叶和白砂糖，盖上锅盖，中火煮。

5. 5

   加入土豆块和烟熏小香肠，转小火继续煮，直至蔬菜软烂、香肠完全热透。

6. 6

   将烟熏小香肠取出保温。捞出月桂叶，用土豆压泥器将约三分之一的蔬菜粗略压碎，让浓汤变得浓稠。

7. 7

   用盐、胡椒粉和肉豆蔻粉给浓汤调味。将烟熏小香肠切片后放回锅中，最后撒上欧芹碎。