🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Berliner Brot (kořeněné ořechové řezy s čokoládou)
Tradiční německé pečivo ze Severního Porýní-Vestfálska: Berliner Brot („berlínský chléb“) navzdory svému názvu nepochází z Berlína, ale z oblasti Bergisches Land. Tmavý koláč z plechu s řepným sirupem, lískovými ořechy a čokoládou je zvenku pevný a uvnitř zůstává vláčný, citronová poleva mu dodává svěží tón. Vydá asi na 60 kusů.
Kochzeit
47 min
Portionen
60
Zutaten
13
Nährwerte
pro Portion103 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
3 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 60 Portionen
Zubereitung
- 1
Řepný sirup s cukrem zahřívejte v hrnci za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí, pak směs přelijte do mísy a nechte vychladnout na vlažnou teplotu.
- 2
Do vlažné sirupové směsi postupně po jednom vmíchejte vejce.
- 3
Mouku smíchejte s práškem do pečiva, skořicí, hřebíčkem a solí a zapracujte ji do směsi. Nakonec vmíchejte nasekané i celé lískové ořechy a nasekanou hořkou čokoládu.
- 4
Troubu předehřejte na 175 °C (horní a spodní ohřev) a plech vymažte tukem. Tuhé těsto na něj rozetřete navlhčenou stěrkou na těsto do vrstvy asi 1 cm.
- 5
Pečte v prostřední drážce, dokud povrch není suchý a lehce pruží.
- 6
Moučkový cukr rozmíchejte dohladka s citronovou šťávou, potřete jím ještě teplý koláč a hned ho nakrájejte na kosočtverce o straně asi 4 cm. Nechte vychladnout na plechu.
