Pfälzer Kastaniensuppe (kastanjesoep uit de Palts)

⏱ 50 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 13 Zutaten

Zutaten

  • 400 g kastanjes (voorgekookt en vacuümverpakt)
  • 1 stuk ui
  • 1 stuk kruimige aardappel (ca. 150 g)
  • 3 el boter of margarine
  • 100 ml droge riesling
  • 800 ml groentebouillon
  • 150 ml slagroom
  • 1 tl zout
  • peper naar smaak
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 tl honing
  • 1 el boter of margarine voor de garnering
  • 1 el gehakte peterselie

Zubereitung

  1. Leg acht kastanjes apart voor de garnering en breek de rest in grove stukken. Snipper de ui; schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
  2. Smelt 3 el boter of margarine in een pan en fruit de ui en de aardappelblokjes daarin op middelhoog vuur glazig, zonder ze te laten bruinen.
  3. Voeg de stukjes kastanje toe, laat ze kort meefruiten en blus af met de riesling. Laat de wijn bijna helemaal inkoken en schenk dan de groentebouillon erbij.
  4. Laat de soep met het deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken tot de aardappelblokjes helemaal zacht zijn.
  5. Pureer de soep fijn, roer de room erdoor en laat de soep nog even heet worden zonder te koken. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en honing.
  6. Hak de apart gelegde kastanjes grof en rooster ze in 1 el boter of margarine goudbruin. Schep de soep in voorverwarmde borden, verdeel de kastanjes erover en bestrooi met peterselie.
← Zurück
Pfälzer Kastaniensuppe (kastanjesoep uit de Palts) – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandrheinland-pfalzsuppeklassiker

Pfälzer Kastaniensuppe (kastanjesoep uit de Palts)

Een Duitse klassieker uit Rijnland-Palts: in de Palts, dé kastanjestreek van Duitsland (daar heten ze Keschde), komt deze fluweelzachte kastanjesoep met de kerstdagen als feestelijk voorgerecht op tafel. Een scheut droge riesling en een lepel honing geven de romige soep haar fijne zoetheid; geroosterde stukjes kastanje zorgen voor wat beet. Voor 4 personen.

⏱

Kochzeit

50 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

13

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

455 kcal

Kalorien

4 g

Eiweiß

26 g

Fett

44 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Leg acht kastanjes apart voor de garnering en breek de rest in grove stukken. Snipper de ui; schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.

  2. 2

    Smelt 3 el boter of margarine in een pan en fruit de ui en de aardappelblokjes daarin op middelhoog vuur glazig, zonder ze te laten bruinen.

  3. 3

    Voeg de stukjes kastanje toe, laat ze kort meefruiten en blus af met de riesling. Laat de wijn bijna helemaal inkoken en schenk dan de groentebouillon erbij.

  4. 4

    Laat de soep met het deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken tot de aardappelblokjes helemaal zacht zijn.

  5. 5

    Pureer de soep fijn, roer de room erdoor en laat de soep nog even heet worden zonder te koken. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en honing.

  6. 6

    Hak de apart gelegde kastanjes grof en rooster ze in 1 el boter of margarine goudbruin. Schep de soep in voorverwarmde borden, verdeel de kastanjes erover en bestrooi met peterselie.

Ähnliche Rezepte

Zimtwaffeln⏱ 85 min

Zimtwaffeln

Windbeutel mit Sahne und Kirschen⏱ 65 min

Windbeutel mit Sahne und Kirschen

Windbeutel aus der Heißluftfritteuse⏱ 49 min

Windbeutel aus der Heißluftfritteuse

Welfenspeise⏱ 45 min

Welfenspeise

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zwiebelbrot⏱ 80 min

Zwiebelbrot

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 63 min

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Zwetschgenkonfitüre mit Zimt⏱ 45 min

Zwetschgenkonfitüre mit Zimt