Zubereitung

1. 1

   Kupas kentang yang sudah direbus sehari sebelumnya, lalu iris setebal sekitar 5 mm. Kupas bawang bombai dan iris tipis menjadi cincin.

2. 2

   Panaskan 2 sdm mentega bening dalam wajan besar, lalu susun irisan kentang berdampingan di dalamnya. Goreng dengan api sedang hingga besar dan baru dibalik setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.

3. 3

   Campurkan cincin bawang bombai dan lanjutkan menggoreng hingga kentang renyah di semua sisi dan bawang bombai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica.

4. 4

   Sementara itu, keluarkan Knipp dari selongsongnya, lalu masukkan ke dalam wajan kedua bersama sisa mentega bening.

5. 5

   Dengan api sedang, lumatkan Knipp menggunakan spatula, ratakan, lalu goreng sambil dibalik beberapa kali hingga seluruhnya renyah kecokelatan dan matang sempurna.

6. 6

   Tata Knipp dan kentang goreng di atas piring yang sudah dihangatkan. Belah acar mentimun hingga membentuk kipas, lalu sajikan bersama saus apel dan roti gandum hitam.