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Bärenfang（蜂蜜利口酒）
一款德国经典饮品，德国各地的酒柜里都能见到它：这种蜂蜜利口酒相传源自东普鲁士，德文名意为“捕熊”，得名于用蜂蜜引诱熊的故事。酒液金黄浓稠，带有百花蜜的香甜，还融合了香草、肉桂、丁香和一丝柠檬皮的清香。寒冷的夜晚来上一小杯，能从里到外暖和起来。约可装2瓶。 小贴士：这种利口酒酒精度很高，儿童、孕妇和需要开车的人不宜饮用。想做无酒精版本，可以做成蜂蜜糖浆：将蜂蜜、水和香料稍微加热，浸泡入味后滤出，再冲入热茶即可。放在阴凉避光处可保存约一年，配咖啡或红茶最为美味。.
⏱
Kochzeit
25 min
🍽️
Portionen
2
🧂
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion1350 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
129 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
将百花蜜和水放入锅中，小火加热并不断搅拌至蜂蜜溶化；混合液可以变热，但不能煮沸。
- 2
将锅从灶上移开，让蜂蜜水冷却至室温。
- 3
将香草荚纵向剖开。柠檬用热水洗净，薄薄地削下外皮，不要带上白色的内皮。
- 4
将冷却的蜂蜜水与香草荚、肉桂棒、丁香和柠檬皮一同装入煮沸消毒过的大玻璃罐中，再倒入谷物烈酒。
- 5
将玻璃罐盖紧，放在阴凉避光处浸泡两周，每隔一天轻轻摇晃一下。
- 6
将利口酒用细筛过滤，装入煮沸消毒过的透明玻璃瓶中，封紧瓶口。
