🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Dominosteine (petits cubes de Noël au pain d'épices et au massepain)
Un classique de Noël allemand venu de Saxe : les Dominosteine ont été inventés en 1936 par le pâtissier dresdois Herbert Wendler et sont depuis inséparables de l'Avent. Chaque cube renferme trois couches — un pain d'épices parfumé, une gelée de griottes fruitée et un fin massepain — enrobées de chocolat noir. La recette donne environ 50 pièces.
Kochzeit
72 min
Portionen
50
Zutaten
13
Nährwerte
pro Portion120 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
5 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 50 Portionen
Zubereitung
- 1
Faites fondre le miel, le sucre et le beurre ou la margarine dans une casserole à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laissez tiédir.
- 2
Incorporez l'œuf. Mélangez la farine, les épices pour pain d'épices, la levure chimique et le sel, puis pétrissez le tout en une pâte souple.
- 3
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en un rectangle de 20 × 30 cm et faites-la cuire sur la grille du milieu.
- 4
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Réchauffez la confiture de griottes, faites-y dissoudre la gélatine essorée, étalez-la régulièrement sur le fond de pain d'épices refroidi et laissez prendre.
- 5
Pétrissez la pâte d'amandes crue avec le sucre glace et étalez-la également en un rectangle de 20 × 30 cm entre deux feuilles de film alimentaire. Posez cette plaque sur la gelée prise et pressez légèrement.
- 6
Coupez le bloc en cubes d'environ 2,5 cm à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.
- 7
Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie chaud, enrobez-y les cubes à l'aide d'une fourchette, laissez-les égoutter puis durcir sur du papier cuisson.
