Zubereitung

1. 1

   留出八颗栗子作为汤料，其余的掰成大块。洋葱切成细丁，土豆去皮切成小丁。

2. 2

   在锅中融化3汤匙黄油或人造黄油，放入洋葱丁和土豆丁，以中火炒至透明，注意不要炒至上色。

3. 3

   加入掰开的栗子，稍微翻炒一下，倒入雷司令白葡萄酒。将酒煮至几乎完全收干，再倒入蔬菜高汤。

4. 4

   盖上锅盖，以小火慢煮，直至土豆丁完全软烂。

5. 5

   将汤打成细腻的泥，拌入淡奶油，再次加热，但不要煮沸。用盐、胡椒粉、肉豆蔻粉和蜂蜜调味。

6. 6

   将留出的栗子粗略切碎，放入1汤匙黄油或人造黄油中煎至金黄。将汤盛入预热过的汤盘中，放上栗子碎，撒上欧芹碎。