Zubereitung

1. 1

   Tosta le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio finché sono dorate e lasciale raffreddare.

2. 2

   Sgocciola i pomodori secchi. Mettili nel frullatore o in un bicchiere alto insieme alle mandorle, al parmigiano, all'aglio e al basilico.

3. 3

   Versa l'olio d'oliva a filo e frulla tutto fino a ottenere una pasta grossolana. Se serve, aggiungi ancora un po' d'olio.

4. 4

   Regola di sale e pepe, trasferisci in un barattolo pulito e conserva in frigorifero coperto da un sottile strato d'olio.