🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Sup Keju khas Allgäu
Hidangan klasik Jerman dari Bavaria: Di Allgaeu, kampung halaman keju Alpen, sup keju yang kental dan lembut ini menghangatkan tubuh setelah seharian beraktivitas di udara terbuka. Dasarnya adalah roux berwarna terang dengan anggur putih, kaldu, susu, dan krim kental, tempat keju yang gurih meleleh perlahan. Potongan roti dadu yang digoreng hingga cokelat keemasan dan daun kucai segar memberi tekstur renyah dan warna.
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
16
Nährwerte
pro Portion734 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
62 g
Fett
35 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kupas bawang bombai dan bawang putih, lalu cincang sangat halus.
- 2
Lelehkan 40 g mentega atau margarin di dalam panci, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan bening tanpa sampai berubah warna.
- 3
Taburkan tepung terigu dan masak sambil diaduk hingga terbentuk roux berwarna terang, lalu tuang anggur putih kering dan aduk hingga licin.
- 4
Tuang kaldu sayuran sedikit demi sedikit, tambahkan biji caraway, lalu masak sup tanpa tutup dengan api kecil hingga mendidih perlahan; aduk beberapa kali.
- 5
Tuang susu dan krim kental, lalu panaskan sup hanya sampai panas, tanpa membiarkannya mendidih lagi.
- 6
Angkat panci dari kompor, lalu masukkan keju Alpen parut sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga meleleh; sekarang sup tidak boleh mendidih lagi, karena kejunya akan menggumpal. Koreksi rasa dengan pala bubuk, garam, dan merica.
- 7
Potong dadu roti, lalu goreng di dalam wajan dengan sisa mentega atau margarin hingga semua sisinya cokelat keemasan.
- 8
Sajikan sup keju dalam piring cekung, beri potongan roti di atasnya, lalu taburi dengan irisan daun kucai.
