Hoorische (sárské knedlíky ze syrových brambor) se slaninovou omáčkou

⏱ 65 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 11 Zutaten

Zutaten

  • 1.5 kg brambory varného typu C
  • 1 ks vejce (velikost M)
  • 3 lžíce kukuřičný škrob
  • 1 lžička sůl
  • 1 špetka strouhaný muškátový oříšek
  • 150 g prorostlá uzená slanina
  • 1 ks cibule
  • 200 ml smetana ke šlehání
  • 100 ml mléko
  • pepř podle chuti
  • 2 lžíce nasekaná pažitka

Zubereitung

  1. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla velmi najemno.
  2. Nastrouhanou hmotu po částech dávejte do čisté utěrky a nad mísou ji velmi důkladně vymačkejte.
  3. Zachycenou šťávu nechte stát, dokud se škrob neusadí na dně. Vodu opatrně slijte a škrob vraťte k nastrouhaným bramborám.
  4. Bramborovou hmotu rychle propracujte s vejcem, škrobem, solí a muškátovým oříškem a navlhčenýma rukama z ní vytvarujte osm podlouhlých knedlíků.
  5. V širokém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody, stáhněte plamen a knedlíky v ní nechte bez pokličky táhnout tak, aby voda prudce nevřela.
  6. Na slaninovou omáčku nakrájejte uzenou slaninu na drobné kostičky a na pánvi ji na středním ohni vyškvařte, dokud nebude křupavá a úplně propečená.
  7. Cibuli nakrájejte najemno a na slaninovém tuku ji osmahněte dosklovita, pak přilijte smetanu a mléko a omáčku nechte bez pokličky lehce svařit.
  8. Omáčku dochuťte pepřem, naservírujte na ni okapané knedlíky a posypte je nasekanou pažitkou.
← Zurück
Hoorische (sárské knedlíky ze syrových brambor) se slaninovou omáčkou – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandsaarlandhauptgerichtklassiker

Hoorische (sárské knedlíky ze syrových brambor) se slaninovou omáčkou

Německá klasika ze Sárska: Hoorische jsou podlouhlé knedlíky ze syrových nastrouhaných brambor, kterým jejich drsný povrch vysloužil jméno „chlupaté knedlíky“. Vaří se v mírně vroucí osolené vodě a podává se k nim hustá slaninová omáčka z vyškvařené uzené slaniny, cibule a smetany. Trocha nasekané pažitky dodá barvu a svěžest.

⏱

Kochzeit

65 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

11

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

623 kcal

Kalorien

17 g

Eiweiß

32 g

Fett

69 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla velmi najemno.

  2. 2

    Nastrouhanou hmotu po částech dávejte do čisté utěrky a nad mísou ji velmi důkladně vymačkejte.

  3. 3

    Zachycenou šťávu nechte stát, dokud se škrob neusadí na dně. Vodu opatrně slijte a škrob vraťte k nastrouhaným bramborám.

  4. 4

    Bramborovou hmotu rychle propracujte s vejcem, škrobem, solí a muškátovým oříškem a navlhčenýma rukama z ní vytvarujte osm podlouhlých knedlíků.

  5. 5

    V širokém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody, stáhněte plamen a knedlíky v ní nechte bez pokličky táhnout tak, aby voda prudce nevřela.

  6. 6

    Na slaninovou omáčku nakrájejte uzenou slaninu na drobné kostičky a na pánvi ji na středním ohni vyškvařte, dokud nebude křupavá a úplně propečená.

  7. 7

    Cibuli nakrájejte najemno a na slaninovém tuku ji osmahněte dosklovita, pak přilijte smetanu a mléko a omáčku nechte bez pokličky lehce svařit.

  8. 8

    Omáčku dochuťte pepřem, naservírujte na ni okapané knedlíky a posypte je nasekanou pažitkou.

Ähnliche Rezepte

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle⏱ 95 min

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 73 min

Zwiebelkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse⏱ 55 min

Wirsingröllchen mit Hackfleisch aus der Heißluftfritteuse

Wickelklöße⏱ 55 min

Wickelklöße

Westfälisches Blindhuhn⏱ 120 min

Westfälisches Blindhuhn

Zwiebelkuchen⏱ 95 min

Zwiebelkuchen

Zwiebelbrot⏱ 80 min

Zwiebelbrot

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse⏱ 63 min

Zwetschgenkuchen in kleiner Form aus der Heißluftfritteuse