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Gaufres du Bergisches Land aux cerises chaudes
Un classique allemand de Rhénanie-du-Nord-Westphalie : dans le Bergisches Land, les gaufres en cœur sont la pièce maîtresse de la Bergische Kaffeetafel, le grand goûter de la région. Délicatement croustillantes à l'extérieur, moelleuses et bien beurrées à l'intérieur, elles s'accompagnent de griottes chaudes et d'une épaisse couronne de crème fouettée. Pour 4 personnes.
Kochzeit
39 min
Portionen
4
Zutaten
13
Nährwerte
pro Portion898 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
48 g
Fett
97 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Travaillez le beurre ou la margarine ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les œufs un à un.
- 2
Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-la en alternance avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- 3
Versez les griottes dans un tamis en recueillant le jus. Délayez la fécule dans un peu de jus froid.
- 4
Portez à ébullition le reste du jus avec le sucre prévu pour les cerises et la cannelle, incorporez la fécule délayée et laissez bouillir une fois. Ajoutez les griottes et laissez-les chauffer dans le sirop.
- 5
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme et réservez au frais.
- 6
Préchauffez le gaufrier à gaufres en cœur et graissez-le légèrement. Faites cuire huit gaufres l'une après l'autre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 7
Apportez aussitôt les gaufres à table avec les cerises chaudes et la crème fouettée.
