Altmärkischer Tiegelbraten（阿尔特马克焖猪颈肉）

Name: Altmärkischer Tiegelbraten（阿尔特马克焖猪颈肉）
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 千克 猪颈肉（切成2厘米厚的片）; 1 茶匙 盐; 胡椒粉（适量）; 1 茶匙 葛缕子; 1 茶匙 干马郁兰; 1 汤匙 中辣芥末酱; 2 汤匙 澄清黄油; 150 克 五花培根（切片）; 4 个 洋葱; 300 毫升 肉高汤

一道来自萨克森-安哈尔特的德国经典：在阿尔特马克地区，人们把猪颈肉、培根和洋葱层层码进焖锅（当地称为“Tiegel”）中慢慢焖炖；圣诞节期间，许多人家的餐桌上都少不了这道焖肉。猪肉焖得软嫩入味，洋葱化成浓香的酱汁，葛缕子和马郁兰则带来古早乡村厨房的咸香气息。4人份。小贴士：可搭配盐水煮土豆和德国酸菜或紫甘蓝。这道焖肉适合提前做好，食用前放在盖好的焖锅中用小火重新加热即可。.