Erdbeer-Spinat-Salat mit gerösteten Kernen

Name: Erdbeer-Spinat-Salat mit gerösteten Kernen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Babyspinat; 400 g Erdbeeren; 50 g Sonnenblumenkerne; 30 g Kürbiskerne; 1 Stück rote Zwiebel; 45 ml Balsamicoessig; 45 ml Olivenöl; 15 ml Ahornsirup; 10 g Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Süße Erdbeeren, zarter Babyspinat und knusprig geröstete Kerne — das Balsamico-Dressing mit Ahornsirup verbindet alles zu einem sommerlichen Salat in 20 Minuten..

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Kochzeit

20 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

290 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

21 g

Fett

18 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

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Zubereitung

1
Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
2
Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Spinat waschen und gründlich trocken schleudern.
3
Balsamico, Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verquirlen.
4
Spinat, Erdbeeren und Zwiebelringe locker mit dem Dressing mischen, mit den gerösteten Kernen bestreuen und sofort servieren.