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Übernacht-Brot aus dem Topf
Der Topfbrot-Trick: Der Teig geht über Nacht von allein und wird im vorgeheizten Gusstopf gebacken. Fünf Minuten Handarbeit für eine Kruste wie vom Bäcker..
Kochzeit
60 min
Portionen
12
Zutaten
5
Nährwerte
pro Portion153 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
1 g
Fett
31 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser zugießen und alles nur grob mit einem Löffel zu einem klebrigen Teig verrühren, ohne zu kneten.
- 2
Die Schüssel abdecken und den Teig bei Raumtemperatur über Nacht gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Oberfläche Blasen wirft.
- 3
Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche stürzen, mit bemehlten Händen einmal von außen nach innen falten und zu einer Kugel formen. Auf Backpapier legen und ruhen lassen.
- 4
Einen Gusstopf mit Deckel im Ofen auf 240 Grad aufheizen. Den Teig samt Papier hineinsetzen, mit Deckel backen, dann ohne Deckel goldbraun fertigbacken und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
