Zubereitung

1. 1

   Mouku, studené máslo nebo margarín nakrájené na kousky, cukr, vanilkový cukr, sůl, nastrouhanou kůru z bio citronu a oba žloutky rychle vypracujte na hladké křehké těsto.

2. 2

   Těsto zploštěte, zabalte do potravinové fólie a dejte ho vychladit do lednice.

3. 3

   Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev) a tři plechy vyložte pečicím papírem.

4. 4

   Z těsta vyválejte válečky silné jako tužka a dlouhé asi 8 cm, stočte je do tvaru písmene S a položte s rozestupy na plechy.

5. 5

   Žloutek na potření rozšlehejte s mlékem, tence jím potřete cukroví a posypte ho perlovým cukrem.

6. 6

   Plechy pečte postupně v prostřední drážce, dokud cukroví nezezlátne.

7. 7

   Butter-S nechte krátce ztuhnout na plechu a pak je nechte úplně vychladnout na mřížce.