Zubereitung

1. 1

   Kupas kentang, belah dua kentang yang besar, lalu rebus dalam air bergaram dengan api sedang hingga mudah ditusuk.

2. 2

   Untuk sauerkraut, kupas satu bawang bombai, cincang halus, lalu tumis dengan mentega atau margarin di dalam panci hingga layu dan bening.

3. 3

   Tambahkan sauerkraut, biji caraway, gula, dan jus apel, lalu tutup dan masak perlahan semuanya dengan api kecil.

4. 4

   Kupas sisa bawang bombai, iris berbentuk cincin, lalu tumis dengan mentega bening di dalam wajan besar hingga kuning keemasan.

5. 5

   Keluarkan isi Gruetzwurst dari selongsongnya, potong kasar, lalu masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombai.

6. 6

   Tuang kaldu daging, lalu masak sosis dengan api sedang sambil diaduk hingga hancur, sampai campurannya berwarna gelap dan panas merata sepenuhnya.

7. 7

   Bumbui campuran dengan marjoram dan merica sesuai selera, lalu sajikan bersama sauerkraut dan kentang yang sudah ditiriskan.