🤖 Recept en afbeelding gemaakt met AI, redactioneel gecontroleerd · Meer over AI-transparantie
Klassieke spaghetti carbonara
De echte Romeinse carbonara — zonder room. Romig wordt hij alleen door eidooier, pecorino en het zetmeelrijke kookwater. Knapperige guanciale zorgt voor de bite.
Kooktijd
25 min
Porties
4
Ingrediënten
6
Nutrition
per serving650 kcal
Calories
28 g
Protein
26 g
Fat
75 g
Carbs
Ingrediënten
Voor 4 porties
Bereiding
- 1
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente in ruim gezouten water. Bewaar een kopje kookwater.
- 2
Snijd de guanciale in blokjes en bak hem in een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur knapperig uit.
- 3
Roer de eidooiers, het ei en de pecorino met flink wat peper glad in een kom.
- 4
Doe de afgegoten, hete spaghetti bij de guanciale, haal de pan van het vuur, roer het ei-kaasmengsel erdoor en bind alles met wat kookwater tot een romige saus.
